L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Crostini.
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Omettendo l'acqua di rose, lo zucchero e la cannella, avrete dei passabili crostini di provatura.
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Crostini di caccia.
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Bisogna dare a queste fettine una forma decente, ritagliandole intorno col coltello. Sono appetitose, specialmente col the. V. Crostini.
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Crostini colle ciliege (Cucina tedesca).
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Avrete una marmellata di ciliege (senza noccioli, s'intende) che stenderete in un vassoio e, sopra, disporrete i crostini ripieni.
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Se non vi riesce facile tagliare i crostini a quel modo, fateli più sottili, stendete la marmellata sopra di uno, sovrapponetene un altro e così via.
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Ingegnatevi a tagliare la polenta fredda avanzata in fettine come crostini. Prendete una fetta, spalmatela con un ripieno, uccellini rimasti e
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, assodate che siano, infilarle a due a due in uno stecchino con crostini fritti nel burro posti uno in mezzo e due altri alle estremità delle polpette che
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con qualche ripieno e fatene tante quagliette che cuocerete arrosto nello spiedo, mettendo tra di loro carnesecca, foglie di salvia e crostini di pane
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servire con crostini sotto, sarà bene adoperare piccole cipolline che poi si lasciano intere.
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Intorno alla carne, farete nel vassoio un contorno di ova fritte, di fette di limone e crostini. Spargetevi sopra prezzemolo tritato minutamente.
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Fegato di vitello coi crostini.
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in un po' di brodo, disponeteli sul vassoio alternandoli o sovrapponendoli a crostini fritti e versateci sopra una salsa a vostro gusto
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Altri arnioni di vitello su crostini.
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Avanzi di arnioni di vitello su crostini.
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tutto con sale e pepe, unendo con l'uovo. Abbiate dei crostini fritti nel burro e su ciascuno stendete uno strato del composto, grosso come il dito
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Crostini di cotichino.
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ecc. Contornate il piatto di crostini.
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intinto mettete il castrato o l'agnello tritato assai fine, mescolate bene, senza lasciar bollire e servite con contorno di crostini o di uova fritte.
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. Badate al sale, poichè la carnesecca è salata, e servite con crostini o polenta intorno.
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colazione è appetitoso e tollera il contorno, ma sempre freddo, di crostini, fette di salame, salsa verde ecc.
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Crostini di pollo.
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Crostini saporiti.
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, alcune cucchiaiate di parmigiano grattato e alquanto pepe bianco. Scottate nel burro le fette di pane bianco pei crostini, scolatele e copritele con
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alquanta panna e burro freschissimo. Servite con contorno di crostini fritti.
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bollire e servite colla salsa sopra con contorno di crostini fritti.
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che bolla, fate legare l'intinto con tuorlo d'uovo o panna se ne avete, aggiungete un po' di sugo di limone e servitevene o sopra crostini, o nei vol
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dentro gli avanzi del pollo in pezzi, ma solo scaldate. Cercate che la salsa sia densa e saporita. Servite con crostini intorno.
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nocivi e mal digeriti. Se anzi gli uccelli fossero parecchi, unitene uno, o un paio dei meno appariscenti, al collo ed alle teste ed ai crostini che
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brodo e un po' di burro spolverando con parmigiano grattato. Mettete quindi uno strato di crostini fritti nel burro e sui crostini uno strato di filetti
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Crostini di sardine in scatola.
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Frittelle di spinaci e crostini.
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pezzetto di burro fresco. Versatela sui crostini nella zuppiera o cuoceteci dentro qualche altra minestra.
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burro e prezzemolo trito. Disponete sul piatto e contornate di crostini.
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cipolline trite, soffriggetele nel burro, aggiungete i fagiolini, sale, pepe, noce moscata e rimestate il composto. Servite con crostini o polenta.
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di panna, sale e pepe. Aggiungete i cavolini interi rimasti e mettete tutto in un piatto con crostini sotto. Sono anche buoni sopra un passato di
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crostini sotto.
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Crostini
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Crostini
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Crostini di caccia
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Crostini colle ciliege (Cucina
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crostini
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Crostini di cotichino
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su crostini
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Fegato di vitello coi crostini
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Crostini di pollo
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Crostini saporiti
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Crostini di sardine in scatola
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Frittelle di spinaci e crostini
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Accademia della crusca
